Behemoth - Profanum

Groupe : BEHEMOTH

Bière : Profanum

Style : Black IPA

Brasserie : Perun

Ingrédients : Eau, malts, houblons, levure

Alcool : 5,6°

Format : bouteille 50 cl

Cinquième bière Behemoth dégustée… Et jusque-là, la meilleure (de loin).
Déjà, personnellement le style Black IPA est parmi ce que je préfère (et on n’en trouve pas autant que ça) : celle-ci est en plus tout simplement excellente (comme la Moon par Mean Sardine pour Moonspell, mais ça fera l’objet d’un prochain article) !

On retrouve à la fois le côté noir avec de sublimes arômes chocolat/café, malts torréfiés mais aussi le côté fruité (citronné) et intensément houblonné d’une Ipa. L’alliage des deux forme une Black IPA de très grande qualité que j’ai eu l’occasion de goûter à de multiples reprises. C’est simple : ces deux dernières années c’est sûrement la bière que j’ai le plus dégusté… Et je ne m’en lasse pas !

Elle se compose à 13% du moût original, ce qui lui rajoute en effet énormément de saveurs et forme un beau dépôt au fond de la bouteille (qu’il faut absolument servir : laissez un peu de bière et remuez la bouteille de façon circulaire pour décoller le dépôt et le rajouter dans le verre de dégustation). Une bière à l’amertume franche et aux saveurs intenses.