Marduk - Imago Mortis

Groupe : MARDUK

Bière : Imago Mortis

Style : Imperial Stout

Brasserie : Saint Clair

Ingrédients : Eau, houblons, levure, malt d’orge.

Alcool : 8,2°

Format : bouteille 33 & 75cl

Lors de la passionnante lecture de l’ouvrage « Bière & Alchimie » (Bertrand Hell, l’œil d’Or), j’avais relevé et noté ce passage : “L’importance de la bière dans la religion de l’empire babylonien se confirme au cours des siècles ; une relation du règne de Nabuchodonosor II (605 à 562 avant J.-C.) rapporte une offrande particulièrement importante de bière sur l’autel du Dieu suprême Mardouk.”

Il était donc logique que je vous parle tôt ou tard des bières Marduk (voir photo pour la seconde qui fera l’objet d’un nouvel article) !

Brassée il y a quelques années par Saint Clair pour Adipocere, cette « Imago Mortis » est un bon gros Imperial Stout bien épais comme je les aime ! D’ailleurs, bien meilleure après un vieillissement de trois ans : pour l’avoir goûtée à peine quelques semaines après sa mise en bouteille (trop jeune) et plusieurs années plus tard la bonification est évidente ! J’avais bien fait de me constituer un petit stock (d’ailleurs il m’en reste, si vous souhaitez vous la procurer n’hésitez pas à me contacter).

Grâce à son vieillissement, le goût de chocolat noir s’est intensifié ; on retrouve aussi des arômes caféinés et de malts torréfiés typiques de ce genre de breuvage. Très bon Imperial Stout, à consommer ou à conserver encore plusieurs mois/années encore (ne pas tenir compte de la date limite pour ce type de bières)… Et surtout pas au frigo pour ne pas stopper le développement des levures !