Seth - La Morsure du Christ

Groupe : SETH

Bière : La Morsure du Christ

Style : Bloodred Imperial Stout

Brasserie : HaarddrëcH

Ingrédients : Eau, malt d’orge, flocons d’orge et d’avoine, houblon, purée de cassis et de framboises, fèves de Tonka, levure Kveik.

Alcool : 10,7°

Format : bouteille 33 cl

Fort du succès de « La Morsure du Christ », son dernier album en date, Seth s’est associé avec la brasserie HaarddrëcH pour préparer un superbe Imperial Stout : c’est simple, pour moi il s’agit d’une des bières de groupe les plus abouties et cohérentes goûtées à ce jour.

Un mot sur la brasserie HaarddrëcH, déjà bien reconnue en France et que je suis de près depuis pas mal d’années (lorsque j’ai appris que cette illustre enseigne s’était occupée de cette morsure liquide, je savais déjà qu’on n’allait pas être déçus !) :

La brasserie existe depuis 2016, elle a été créée par Bertrand Declaron, un ancien ébéniste amateur de metal de préférence extrême ! Basée à Champis en Ardèche, son nom découle logiquement de ce département de la région Auvergne-Rhône-Alpes. La gamme des bières proposées, assez conséquente, possède des visuels que les fans de metal pourront apprécier… En plus de leur contenu évidemment ! Je pense aux « Met’ale », « Ritu’ale », « Suicid’ale », « Cannib’ale » et autres « Démoni’ale » et « Brut’ale » !

Mais passons à la dégustation :

Déjà, en la servant dans son calice, on s’aperçoit que la texture est bien épaisse, onctueuse, et elle ne fait pas de mousse.

Une robe rouge-sang tirant vers le marron bien sombre.

Au nez le cassis est très présent, bien au premier plan, puis vient la framboise, plus discrète. Arômes chocolatés et fruités.

La première gorgée est un délice absolu : très porté sur les fruits précités, cet Imperial Stout est vraiment ultra épais avec une faible carbonatation (quasiment pas de bulles).

Une sorte de nectar chocolat fondu aux fèves de tonka et aux fruits rouges. L’apport des fèves de tonka amène des saveurs subtiles caramel/vanille.

Et puis, fort heureusement, l’ensemble est bien équilibré et vraiment pas beaucoup sucré donc pas du tout écœurant sur la longueur.

La finale, bien longue, amène l’acidité des fruits et réchauffe les tripes par ses notes d’alcool, même si les 10,7° ne se ressentent vraiment pas.

En conclusion, une bière en tous points excellente et ultra cohérente avec l’univers de Seth, et en particulier de son dernier album. Voilà une collaboration vraiment réussie et non pas une bière-gadget à acheter uniquement pour l’étiquette.